Omlet ze szczypiorkiem i ziemniakami

Fajnie mieć wreszcie wszystkie książki pod ręką, zwłaszcza kucharskie. Zawsze się znajdzie pomysł na kolacje. Ten pochodzi z książki “The Italian Diet” – Gino D’Acampo. Uwielbiam włoską kuchnie.

Przepis na 4 porcje (jak dla mnie nie za duże te porcje)
– 3 duże ziemniaki
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól/pieprz
– 1 cebula, pokrojona w cienkie plastry
– 5 jajek
– 3 łyżki posiekanego szczypiorku
– dodałam jeszcze od siebie boczku

1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni
2. Obrać ziemniaki. Pokroić w nie za grube plastry. Rozłożyć je na blaszce, polać łyżką oliwy i podpiec 15 min w piekarniku.
3. Na patelni podsmażyć pokrojoną cebulę z boczkiem. Na małym ogniu, z 5 min.
4. Po 15 min wyjąć ziemniaki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Na nie położyć warstwę cebuli z boczkiem.
5. Roztrzepać delikatnie jajka, wymieszać ze szczypiorkiem. Polać tym ziemniaki i cebulę.
6. Do smaku dodać sól i pieprz.
7. Zapiec w piekarniku przez około 30 min

Zrobiłam mniejszą porcję, tak na oko ziemniaków i 3 jajka. Pychota. I szybko się robi.

Omlet ze szypiorkiem i ziemniakami

Komentarze

  1. Anka

    No ale chwila, jak książka nazywa się “diet cośtam” to wiadomo, że porcje będą skąpe ;P
    Ja piłuję “gok cooks Chinese” i Lorraine Pascale, polecam :)
    PS. A tymczasem w piekarniku zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą, cebulką i papryką.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz